1、原酒：白酒的精华

原酒是白酒制作的第一步，它通常是通过蒸馏发酵后的第一次蒸馏而得到，具有高度的酒精浓度和丰富的风味，它决定了酒的类型和口感特点。

2、基酒：风味的基石

基酒是指经过多次蒸馏后，由原酒混合而成的酒液，基酒通常具有较高的酒精度和一定的香气。不同的混合比例和工艺控制可以产生不同风味的基酒，为后续的发展奠定基础。

3、新酒：初具特色

新酒是基酒与水混合而成的白酒，通常在制作后会有一段时间的陈放。在这个阶段，白酒初具特色，但风味还不够成熟。新酒通常具有较高的酒精度，但需要一定的时间陈化和平衡，才能展现出完美的口感和香气。

4、陈酒：岁月的痕迹

陈酒是白酒的巅峰之作，它经过多年的陈放和发酵，才得以成熟。陈酒不仅具有丰富的风味，还带有岁月的痕迹，通常有浓郁的香气和复杂的口感。陈酒的年代越长，品质越高，它是白酒鉴赏家和珍藏家的心头好。

在湖北，白云边酒被美誉为“湖北茅台”，是家家户户逢年过节、办宴席等的必备美酒。白云边拥有鄂酒中最大的原酒储备量，常年优质原酒储备超过10万吨，白云边每年原酒产量3万多吨，白云边原酒储存期最低3年，部分原酒存放已经超过半世纪，优质原酒储备为产品的良好品质打下了夯实的基础。

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